Tên đề tài: Nghiên cứu sinh tổng hợp ergothioneine từ Aspergillus oryzae và ứng dụng để hạn chế quá trình oxy hoá của đậu nành lên men Bacillus subtilis chịu nhiệt.
Tác giả: Nguyễn Thị Hồng Thắm, Khóa: 2016
Ngành: Công nghệ thực phẩm; Mã số: 9540101. Nhóm ngành: Công nghệ sản xuất và chế biến
Người hướng dẫn: PGS.TS. Nguyễn Công Hà - Trường Đại học Cần Thơ
